Potențialul de sănătate al cardamomului

Ce este cardamomul?

Cardamomul este un condiment obținut din semințe de plante. Crescut în India, Sri Lanka, Tanzania și Guatemala, cardamomul provine dintr-o plantă similară cu ghimbirul. Fiecare păianjen mic, verde, conține aproximativ 15-20 de semințe. Există două tipuri diferite: cardamom negru (elaichi) și cardamom verde (elettaria). Podumele negre de cardamom sunt mai mari decât păstăile verzi de cardamom. Semințele lor au un gust și un miros diferit.

Este posibil ca cardamomul să aibă proprietăți de vindecare. Condimentul este popular în multe culturi și este una dintre cele mai scumpe condimente.

Cum se utilizează cardamomul?

gătire

Aceste semințe aromatice au fost folosite în gătit și în medicină de mulți ani. În Turcia și Orientul Mijlociu, cafeaua este adesea infuzată cu cardamom. Din punct de vedere istoric, oamenii au mestecat semințele pentru a împrospăta respirația. De asemenea, puteți găsi cardamom ca ingredient în anumite ceaiuri.

Folosit în întreaga lume, cardamomul este deosebit de popular în bucătăria indiană. Este de obicei un ingredient în amestecuri de condimente, cum ar fi curry și garam masalas. Puteți folosi cardamomul ca o sămânță întregă, pudră sau ca parte a unui amestec de mirodenii deja amestecat. Pulberile își pot pierde gustul și mirosul mai repede, așa că ar trebui să cumpărați cardamom ca o sămânță sau o pată și apoi să o ștergeți atunci când doriți să o utilizați.

Antioxidant și antimicrobian

Cardamomul verde are un gust dulce și se crede că are antioxidanți și proprietăți antimicrobiene, precum și capacitatea de a ajuta la problemele digestive. Ca antioxidant, poate ajuta la prevenirea bolilor de inima si a cancerului. Antioxidanții ajută celulele organismului să se lupte împotriva daunelor zilnice cauzate de radicalii liberi. Radicalii liberi ne pot deteriora ADN-ul, cauzand boala. Un studiu a constatat că cardamomul și piperul negru pot avea un rol în protejarea sistemului imunitar. Alte cercetări arată că cardamomul prezintă promisiuni ca o modalitate de prevenire a cancerului de piele. Un alt studiu arată că pulberea de cardamom are potențialul de scădere a tensiunii arteriale.

Cardamomul are proprietăți antimicrobiene, ceea ce înseamnă că poate lupta împotriva anumitor bacterii și ciuperci. Este posibil ca mănâncarea condimentelor să vă împiedice otrăvirea alimentară. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost bine studiat.

Digestiv

Beneficiile digestive ale cardamomului verde ar putea proveni din conținutul său de fibre. Potrivit Departamentului de Agricultura al Statelor Unite, 1 lingura de condiment conține aproape 2 grame de fibre, ceea ce reprezintă o cantitate bună pentru un condiment. Fibrele alimentare sunt importante pentru a ajuta sistemul digestiv al organismului să funcționeze fără probleme. Fibrele pot preveni, de asemenea, colesterolul ridicat, bolile cardiace și creșterea în greutate.

Studiile privind cardamomul se află încă în primele etape, astfel încât nu există doze standard recomandate pentru afecțiuni medicale. Cât consumați va depinde probabil de motivul pentru care utilizați condimentele. Majoritatea suplimentelor conțin instrucțiuni de dozare pe etichetă.

Care sunt riscurile potențiale de sănătate ale cardamomului?

Cardamomul este, în general, considerat sigur. Cu toate acestea, cercetătorii nu cunosc efectele secundare ale dozelor mai mari. Administrația americană pentru alimente și medicamente reglementează cardamomul atunci când este folosit ca produs alimentar și ingredient în articolele fabricate. Cu toate acestea, nici o agenție nu reglementează suplimentele alimentare. Aceasta înseamnă că există posibilitatea ca suplimentele alimentare să fie contaminate sau să fie comercializate sub pretenții false.