Mâncarea pentru minte: Bazele dietei ayurvedice

Ce m─ânânci ╚Öi bei nu influen╚Ťeaz─â doar greutatea ╚Öi s─ân─âtatea ta. De asemenea, afecteaz─â func╚Ťia creierului ╚Öi s─ân─âtatea emo╚Ťional─â.

O diet─â ayurvedic─â este o abordare holistic─â care v─â ajut─â s─â v─â men╚Ťine╚Ťi un echilibru optim între minte ╚Öi corp.

Ce este dieta ayurvedic─â?

Potrivit Centrului National de Sanatate Complementara si Integrativa, Ayurveda este considerata cea mai veche stiinta de vindecare din lume. A fost practicat─â de cel pu╚Ťin 3000 de ani în India.

Ayurveda se bazeaz─â pe conceptul c─â boala provine dintr-un dezechilibru în anumite tipuri de energie, cunoscut sub numele de doshas. Dac─â dozele tale sunt dezechilibrate, pot ap─ârea afec╚Ťiuni, probleme cognitive ╚Öi probleme emo╚Ťionale.

Exist─â trei tipuri de doshas.

  • Vatta: Energie care controleaz─â func╚Ťiile corporale autonome asociate cu mi╚Öc─âri precum b─ât─âile inimii, respira╚Ťia, clipirile ╚Öi circula╚Ťia. Echilibrat Vatta conduce la creativitate ╚Öi vitalitate. Când Vatta este dezechilibrat─â, deseori rezult─â anxietate ╚Öi îngrijorare.
  • Pitta: Energie care controleaz─â func╚Ťiile metabolice cum ar fi digestia, absorb╚Ťia ╚Öi temperatura corpului. Balanta Pitta provoac─â mul╚Ťumiri ╚Öi inteligen╚Ť─â. Dezechilibrat Pitta poate duce la furie ╚Öi ulcere.
  • Kapha: Energia care controleaz─â cre╚Öterea. Echilibrul Kapha duce la iubire ╚Öi iertare. Kapha neechilibrat declan╚Öeaz─â nesiguran╚Ť─â ╚Öi invidie.

Toate cele trei tipuri de dosha sunt prezente în toat─â lumea. Cu toate acestea, cel pu╚Ťin unul este dominant. Consumul de alimente care v─â sus╚Ťin dosha dominant v─â ajut─â s─â v─â p─âstra╚Ťi mintea ╚Öi corpul în echilibru.

Centrul Chopra (TCC) ofer─â un test pentru a v─â ajuta s─â v─â stabili╚Ťi dosha dominant─â. În dieta ayurvedic─â, trebuie s─â v─â concentra╚Ťi pe consumul de alimente care sus╚Ťin dosha dvs. dominant ╚Öi s─â minimaliza╚Ťi aportul de alimente care fac ca acesta s─â fie în afara echilibrului. Un studiu din 2015 sugereaz─â c─â dozele au impact asupra calit─â╚Ťii ╚Öi cantit─â╚Ťii de somn.

Cele șase gusturi

Potrivit TCC, Ayurveda recunoa╚Öte ╚Öase gusturi ╚Öi sugereaz─â s─â v─â bucura╚Ťi de toate la fiecare mas─â:

  • dulce: cereale, paste, pâine, orez, amidon, lapte, carne, pui, zah─âr, miere ╚Öi melas─â
  • s─ârat: sare, sos de soia, carne s─ârat─â, pe╚Öte
  • acru: citrice, boabe, ro╚Öii, alimente prelucrate, alcool
  • picant: ardei, ardei iute, ceapa, usturoi, cayenne, piper negru, ghimbir, cui╚Öori, mu╚Ötar, salsa
  • amar: legume cu frunze, legume verzi ╚Öi galbene, tei, telina, broccoli, varz─â, sfecla
  • astringent: linte, fasole uscat─â, mere, rodii, ceai, conopid─â

Mâncarea pentru tipul dvs. Dosha

Fiecare gust afecteaz─â doshas dumneavoastr─â. Dac─â un dosha este în afara echilibrului, trebuie s─â mânca╚Ťi mai mult sau mai pu╚Ťin un anumit gust.

Dac─â VATA este dominant─â ╚Öi în afara echilibrului, pute╚Ťi s─â v─â afla╚Ťi în c─âutarea unor mese, s─â pierde╚Ťi în greutate neinten╚Ťionat─â ╚Öi s─â ave╚Ťi probleme digestive. Pentru a echilibra Vata, ar trebui:

  • mananca alimentele care au gust dulce, sarat si acru
  • mânca╚Ťi alimente care sunt uleioase, grele ╚Öi calde
  • evita╚Ťi alimentele reci ╚Öi crude
  • mânca busuioc, bay, scor╚Ťi╚Öoar─â, citrice, t─âmâie, cui╚Öoare, lavand─â, vanilie, salvie ╚Öi pin

Dac─â Pitta este dominant─â ╚Öi în afara echilibrului, rezultatele pot fi ulcere, arsuri la stomac, hipertensiune arterial─â ╚Öi inflama╚Ťie în organism. S-ar putea s─â fii sup─ârat ╚Öi iritabil. Pentru a echilibra Pitta:

  • m─ânânc─â alimente dulci, amare ╚Öi astringente
  • evita╚Ťi alimentele calde ╚Öi picante
  • ad─âuga╚Ťi lemn de santal, iasomie, menta, lavand─â, fenicul ╚Öi musetelul la dieta ta

Dac─â Kapha este dominant ╚Öi în afara echilibrului, pute╚Ťi re╚Ťine lichidul, cre╚Öte╚Ťi greutatea ╚Öi dezvolta╚Ťi alergii. Din punct de vedere emo╚Ťional, po╚Ťi s─â devii înc─âp─â╚Ťânat, s─â fii rezistent la schimbare ╚Öi s─â p─âstrezi comportamente ╚Öi rela╚Ťii nes─ân─âtoase. Pentru a echilibra Kapha:

  • mananca alimente care gusta picant, amar si astringent
  • evita╚Ťi alimentele grele, sarea ╚Öi laptele
  • ad─âuga╚Ťi plante stimulative la dieta dvs., cum ar fi cui╚Öoare, ienup─âr, maghiran ╚Öi scor╚Ťi╚Öoar─â

Institutul Ayurvedic a creat linii directoare pentru a v─â ajuta s─â stabili╚Ťi ce alimente sunt cele mai bune ╚Öi cele mai proaste pentru fiecare dosha.

Cele trei gunuri

Potrivit lui Ayurveda Dosha, toate alimentele au calit─â╚Ťi care afecteaz─â mintea ╚Öi corpul. Nu numai mâncarea în sine determin─â guna, ci ╚Öi modul în care este preg─âtit─â:

  • sattva: Fructe ╚Öi legume, ghee, lapte ╚Öi legume aduce echilibru ╚Öi calm, ╚Öi promoveaz─â o minte limpede. Acestea sunt u╚Öor digerabile, proaspete ╚Öi curate (nu con╚Ťin ingrediente artificiale sau conservan╚Ťi) ╚Öi sunt f─âcute cu dragoste ╚Öi pace. Alimentele Sattva ar trebui s─â fie funda╚Ťia dvs. de diet─â.
  • rajas: Alimente fierbin╚Ťi care sus╚Ťin energia ╚Öi determinarea. Acestea includ usturoiul, cofeina, ou─âle, carnea, alcoolul, alimentele pr─âjite, alimentele suprasaturate sau alimentele fermentate ╚Öi proaspete. Alimentele Rajas pot fi preparate cu furie sau pasiune. Mananca aceste alimente dupa cum este necesar pentru pasiune si condus.
  • Tamas: Ceapa, ciupercile, carnea, alimentele cu microunde, alimentele congelate ╚Öi alimentele produse cu dezinteres sunt negative ╚Öi promoveaz─â letargia, depresia ╚Öi inten╚Ťiile criminale sau suicidare. Aceste alimente ar trebui s─â fie reduse în dieta dvs. sau eliminate.

Sfaturi pentru diet─â ayurvedic─â general─â

Dieta ayurvedic─â nu se refer─â la privarea sau evitarea alimentelor. Mai degrab─â, se bazeaz─â pe consumul de alimente pentru a men╚Ťine dosha dvs. dominant în echilibru pentru o s─ân─âtate fizic─â ╚Öi mental─â optim─â. Re╚Ťine╚Ťi c─â ╚Öi altele decât cele dominante pot deveni dezechilibrate. În acel moment, ar trebui s─â mânca╚Ťi alimente pentru a ajuta la echilibrarea acelei doze specifice.

Dr. Mark Vinick este un specialist chiropractician și clinician ayurvedic. Potrivit site-ului său, există reguli generale fundamentale care să urmeze dieta ayurvedică:

  • Mancati alimente proaspete, ecologice cât mai mult posibil.
  • Mananca alimente calde, proaspat fierte. Nu alimente cu microunde.
  • Evita╚Ťi alimentele procesate, inclusiv alimente conservate, congelate ╚Öi modificate genetic.
  • Evita╚Ťi f─âini ╚Öi zaharuri rafinate.
  • Evita╚Ťi arome artificiale, conservan╚Ťi ╚Öi coloran╚Ťi.
  • Gatiti alimente treptat, la caldura scazuta.
  • Mânca╚Ťi pân─â când sunte╚Ťi plini ╚Öi nu renun╚Ťa╚Ťi la mese.
  • M─ânânc─â în acela╚Öi timp în fiecare zi.
  • Micul dejun ╚Öi cina ar trebui s─â fie mese u╚Öoare, iar masa de prânz ar trebui s─â fie cea mai mare mas─â a zilei ╚Öi s─â con╚Ťin─â o mul╚Ťime de proteine.
  • Mânca╚Ťi mâncarea încet ╚Öi bine.
  • Nu be╚Ťi b─âuturi reci cu mâncarea ╚Öi întrerupe╚Ťi b─âuturi calde sau la temperatura camerei, cum ar fi ceaiul din plante sau apa.
  • Face╚Ťi o scurt─â plimbare dup─â fiecare mas─â.

Dovada stiintifica

Cercetarea garanteaz─â pruden╚Ť─â la examinarea sau administrarea suplimentelor Ayurvedice. Într-un studiu din 2008, din 193 de produse ayurvedice, 21% au con╚Ťinut niveluri toxice de metale grele.

Un studiu preliminar al ierburilor ayurvedice a ar─âtat rezultate promi╚Ť─âtoare pentru persoanele care sufer─â de artrit─â, comparativ cu un medicament prescris în mod obi╚Önuit, metotrexat.

De╚Öi cercet─ârile r─âmân limitate, utilizarea turmericului, frecvent utilizat în medicina ayurvedic─â, arat─â, de asemenea, un poten╚Ťial ajutor pentru tulbur─ârile digestive ╚Öi artrita.

Datorit─â cercet─ârii insuficiente sau a designului slab al studiului, concluziile privind siguran╚Ťa, eficacitatea ╚Öi valoarea diferitelor tratamente ayurvedice, diete ╚Öi protocoale r─âmân incerte. Este nevoie de o cercetare mai bine controlat─â ╚Öi de calitate.

Takeaway

Cliseul este adev─ârat - tu e╚Öti ceea ce m─ânânci. ╚śi ╚Ötiin╚Ťa sprijin─â accentul pus de Ayurveda asupra consumului de alimente reale, integrale, proaspete ╚Öi nutritive. Potrivit unui raport al UCLA, cercet─ârile arat─â c─â omega-3s ajut─â la protejarea creierului ╚Öi prevenirea bolilor psihice, mai ales atunci când sunt asociate cu exerci╚Ťii fizice.

Dieta ayurvedic─â este mai mult un mod s─ân─âtos de a mânca decât o diet─â prin faptul c─â evit─â alimentele procesate ╚Öi promoveaz─â consumul curat ╚Öi nu se bazeaz─â pe num─ârarea caloriilor ╚Öi pe limitarea alimentelor.

Dac─â c─âuta╚Ťi o cale de a v─â echilibra mintea ╚Öi de a v─â men╚Ťine s─ân─âtatea, discuta╚Ťi cu medicul dumneavoastr─â sau cu medicul de s─ân─âtate natural pentru a afla dac─â dieta ayurvedic─â este potrivit─â pentru dumneavoastr─â.